Молдавская Кухня

Молдавская Кухня
299,00 MDL (62,55 RON)

Disponibilitate: Stoc epuizat

Descriere

Описание Книги

Далёкие предки современных молдаван - гето-даки питались мясными и просяными отвара-ми, молоком, овощами, выращивали пшеницу, ячмень, просо.

Природа поставляла на стол древним множество продуктов: крапиву, лебеду, дикий лук-порей, черемшу, щавель, чабрец, грибы, лесные фрукты и ягоды и многое другое. Дарами природы с удовольствием пользуются и современные жители этого края.

Ценным продуктом в традиционном питании молдаван был мёд. Он использовался и как сладость, и как лекарство.

Со временем собирательство, рыболовство и охота стали второстепенными. Они были вытеснены растениеводством и животноводством. Выращивались пшеница, рожь, ячмень, просо, начиная с 18 века - кукуруза. Юг страны, Аккерманский и Измаильский уезды, славились своими арбузами, дынями, столовым виноградом. На севере, в Хотинском уезде, выращивали много лука, чеснока, капусты.

Об Авторе

Доника Сергей, ресторатор. Прошел путь от ученика повара до главного технолога. Работал преподавателем торгово-кулинарного колледжа, шеф-поваром. Разрабатывал концепции многих известных кишиневских ресторанов. Член жюри международных конкурсов кулинаров. Вице-президент кулинарной ассоциации Молдовы.

Detaliile Produsului

Titlu Original: Молдавская Кухня
Limba: Rusă
Coperta: Copertă tare
Pagini: 359
Editura: Biblion
Apariția: 2009
ISBN: 978-973-9975-9964-4-0
Dimensiuni: 20,5 x 26,5 cm
Greutatea: 1.4280

Pareri